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Azienda Agricola Biologica

"Le Sciuccaglie"

di Lanni Genoveffa

Località Cervarone

03040 Vallemaio (FR)

tel. 333.5600101   339.6112552

email info @ lesciuccaglie.it

 

Perchè  il biologico

Le grosse motivazioni che ci hanno fatto scegliere il biologico sono due: quella della salvaguardia del-l'ambiente e quella del-l'approccio storico cultu-rale. Salvaguardare l'am-biente producendo quali-tà  nel recuperare antiche razze in via di estinzione, come quella del Suino Nero Casertano, è per noi una grande motivazione che ci impegna in modo continuato e che ci rende orgogliosi dei risultati ottenuti con grande fatica e grande dedizione. Riscoprire antichi sapori e antichi modi di vita delle nostre popolazioni sono un tutt'uno con la scelta del biologico, una combinazione naturale ed inscindibile. Si risco-prono così antichi modi di conservare, ricette dimenticate, profumi ed antichi sapori che solo la memoria gastronomica può trasmettere alle nuove genera-zioni. Ed il rispetto della produzione biologica fa parte di tutto questo.

E allora in che cosa consiste il bio nell'allevamento? Gli animali si muovono e si alimentano liberamente spaziando nel modo più naturale possibile nel bosco e sottobosco., facendo molta attività fisica ed assumendo vitamine, sali minerali ed alcuni oligoelementi in mo-do naturale. La razione ali-mentare viene completata con miscugli di cereali e legumi provenienti da coltura biologica, cioè non trattata con fertilizzanti chimici e diserbanti. Le patologie degli animali vengono curate quasi esclusivamente con rimedi omeopatici, fitoterapici e con oligoelementi ponendo così fine al problema dei  residui di farmaci nelle carni. Inoltre abbiamo pieno rispetto del benessere degli animali nella vita degli stessi, durante il trasporto e nella macellazione evitando loro inutili sofferenze. 

Le Sciuccaglie © 2007