Le Sciuccaglie
Azienda Agricola Biologica di Lanni Genoveffa
Località Cervarone - 03040 Vallemaio (FR)
Contatti
Azienda Agricola Biologica
"Le Sciuccaglie"
di Lanni Genoveffa
Località Cervarone
03040 Vallemaio (FR)
tel. 333.5600101 339.6112552
email info @ lesciuccaglie.it
La razza
Nobile razza suina, il Reale Nero Casertano, attualmente è presente solo presso pochissimi allevatori appassionati. Il carattere più appariscente è la pelle plumbea, quasi tutta priva di setole, da cui l'appellativo dialettale di "pelatiello".
L'attuale standard del Tipo Genetico Autoctono "Casertano" è il seguente: <<Animale rustico di media e piccola taglia, con scheletro sottile, con il colore della cute che va dal nero violaceo al grigio ardesia e al piombo. Il tronco appare schiacciato nella regione toracica, convesso leggermente lungo la linea del dorso lombare, la groppa caratteristicamente inclinata, gli arti sottili e brevi. La testa appare di medio sviluppo, forma tronco-conica, con profilo nasale rettilineo, grugno lungo e sottile, orecchie ravvicinate tra loro e portate in avanti ai lati del collo, nella regione parotidea, la presenza di due protuberanze nella cute denominate "bargigli, "tettole" e in dialetto "sciuccaglie".>> Ed è proprio da questo ultimo termine che la nostra azienda prende il nome.
E' una razza che il Prof. Mario Giannone in un articolo sulla "Rivista di Suinicoltura" ha paragonato alla razza del Cavallo Arabo per il ruolo di miglioratore genetico in quanto ha dato luogo a nuove grandissime razze attuali come le Landrace, Large White ecc., e ne ha migliorate altre già esistenti quali le Essex, Yorkshire, Sussex ecc.